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Caldo Verde

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Ingredientes:
500g de Batata
1 Gomo de Calabresa
1 Litro de Água
½ xícara (chá) de Couve (+ou- 4 folhas)
80g Bacon (picado)
Sal
Pimenta do Reino
1 Cebola Pequena
2 Dentes de Alho
Modo de Preparo:
Comece fritando o bacon e a calabresa até que fique bem dourado e retire da panela.
Com a gordura residual coloque a cebola, alho e refogue por 1 minuto, junte batatas cortadas em pequenos cubos e um punhado de couve e misture bem para que a batata pegue o sabor residual do bacon e calabresa.
Adicione água (cerca de 1 litro) e tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos.
Volte tudo para a panela, adicione o bacon, calabresa e o restante da couve e deixe cozinhar com a penela aberta por mais 10 minutos em fogo médio ou até que atinja a consistência desejada.
Sirva com torradas e um pouco de queijo parmessão.